夕食アップグレード　炭火焼但馬玄の夕食

兵庫県但馬、多くの表彰を受ける上田畜産牧場で健康的な飼料で育つ、神戸ビーフ認定中でも希少な牛肉です。多くの黒毛和牛では、霜降りを増やすカロリーの高い外国産飼料を使用していますが、但馬玄には国内産の蕎麦の実などを与えることで、脂肪の質を変え、さらりとした特に肉の味わいが深い肉ができるのです。

「但馬玄炭火焼付き山家料理」
カウンター越しに職人の技を見ながら頂く割烹スタイル。お食事のメインは但馬玄の炭火焼きです。〆はおくどさんで炊いたカマド御飯。美味しくて身体にやさしい料理の余韻が心に残ります。